Lombo na cerveja

INGREDIENTES
1 lombo de 1 e 1/2 kg a 2 kg
5 dentes de alho
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
1 lata de cerveja clara
100 gramas de bacon
50 gramas de margarina

Acompanhamentos
Pêras assadas
Batatas douradas

MODO DE FAZER
Lave o lombo com limão. Coloque o lombo em um refratário e tempore com alho, folha de louro, sal, pimenta e a cerveja. Deixe no tempero por cerca de 60 a 90 minutos.

A seguir, distribua as fatias de bacon sobre o lombo e prenda com auxílio de uma linha grossa. Em uma panela, derreta a margarina e frite o lombo de ambos os lado. Após fritar, regue com o caldo do tempero. Cozinhe até amolecer. Após cozinhas, retire o barbante e fatie. Sirva com pêras assadas ou batatas douradas.

Strudel de atum

INGREDIENTES
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga ou margarina
Aproximadamente 9 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar

Recheio
3 latas de atum
1 tomate grande picado
1 cebola
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha
Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER
Em um recipiente coloque a farinha, a manteiga ou margarina e a água. Mexa com as mãos. A seguir, sove sobre a superfície lisa polvilhando com um pouco de farinha. Deixe descansar por cerca de 10 minutos dentro de um saco plástico. Abra a massa (bem fina) com o rolo sobre a superfície enfarinhada. Espalhe o recheio. Enrole e feche bem as pontas. Coloque em uma assadeira retangular forrada com papel alumínio ou untada e polvilhada. Pincele a gema. Leve ao forno pré aquecido 200° C por cerca de 15 a 20 minutos.



Recheio

Em um recipiente coloque o atum, o tomate, cebola, salsa, cebolinha, azeite (opcional), sal e pimenta. Misture.

Filé de frango

Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para temperar o frango:

- 800 g de filé de frango
- 1 colher (sopa) de tempero pronto (sal, alho, orégano
fresco, sálvia fresca e pimenta do reino) ou de sua
preferência
- 3 colheres (sopa) de azeite

Para o creme:

- 1/2 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de tempero pronto
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres (sopa-cheia) de queijo parmesão ralado fino

Para a montagem:

- Refratário
- Filés de frango temperados
- Creme
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado médio para
polvilhar
- 1 pitada de noz-moscada



Filé de frango
Tempo: 1 hora
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Para temperar o frango:

- 800 g de filé de frango
- 1 colher (sopa) de tempero pronto (sal, alho, orégano
fresco, sálvia fresca e pimenta do reino) ou de sua
preferência
- 3 colheres (sopa) de azeite

Para o creme:

- 1/2 lata de creme de leite
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (café) de tempero pronto
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 colheres (sopa-cheia) de queijo parmesão ralado fino

Para a montagem:

- Refratário
- Filés de frango temperados
- Creme
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado médio para
polvilhar
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de Preparo
Limpe os filés de frango. Lave em água corrente e seque. Coloque
o tempero pronto e o azeite na carne branca e deixe descansar por
30 minutos mais ou menos. Grelhe até ficarem dourados. Reserve.


Numa tigela, misture o creme de leite, o requeijão, a farinha de
trigo, o tempero, a noz-moscada e o queijo ralado e sal, se
necessário.

Para montar, espalhe os filés de frango num refratário, despeje o
creme, polvilhe o queijo ralado e a noz-moscada. Leve ao forno
pré-aquecido
a 200ºC, por 20 minutos, para gratinar.

Coxinhas de frango

Tempo: 1 hora e 40 min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de coxinha de asa de frango (com ou sem osso)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
- 4 dentes de alho picados
- Ervas (alecrim, tomilho, sálvia, louro)
- 1/2 copo (americano) de vinho branco
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de
chá de água
- 1 colher (chá) de gengibre ralada
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Água para o cozimento

Para fazer as coxinhas:

- 1,5 kg de massa folhada
- Coxinhas de frango cozidas
- 200 g de requeijão cremoso
- Gema para pincelar
Modo de Preparo
Lave as coxinhas com água quente. Tire a pele e tempere com o
suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o alho, as ervas, o vinho
branco, o tablete de caldo dissolvido, a gengibre e o sal.

Deixe marinar por cerca de 30 min. Tire as coxinhas do marinado e
doure numa panela com azeite. Junte o caldo do marinado e a água
para cozimento por mais ou menos 1h. Deixe esfriar.

Para fazer as coxinhas:

Corte discos da massa folhada com 12 cm de diâmetro. Passe
requeijão cremoso em volta de cada coxinha (mais ou menos 1
colher de sopa de requeijão).
Coloque uma coxinha sobre o disco de massa e feche. Pincele a
gema por toda coxinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC para
assar por mais ou menos 30 min.

Cabrito assado

Ingredientes:

1/4 de traseiro de cabrito
Alho
Sal
Óleo
Pimenta-do-reino
Vinagre
Louro
Toucinho defumado
Modo de Preparo:

Depois de bem limpo o cabrito, esfregue-o com alho socado e sal. Embeba-o no azeite, num pouco de vinagre, louro, pimenta e deixe-o descansar algumas horas nesse molho. Depois ponha-o numa assadeira, cubra com tiras de toucinho e junte o molho em que ficou temperado. Leve ao forno e vire-o de vez em quando para dourar por igual. Quando pronto, retire do forno. Coe o molho em que foi assado e aproveite para dourar algumas batatas, já cozidas à parte

Perna de carneiro com arroz e carne

Ingredientes:

1 perna de carneiro
2 kg de alcatra maída
3 xícaras (chá) de arroz
3 pauzinhos de canela
1 colher (café) de canela em pó
Amêndoas e pinhõezinhos dourados em manteiga derretida
Caldo de carne
Alho e cebola socados com sal e pimenta síria
1 maço de cheiro verde
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:

Na véspera, limpe a perna de carneiro, retire as membranas e o excesso de gordura. Perfure e tempere com alho e cebola socados. Regue com o sudo de limão e leve ao refrigerador. No dia seguinte, frite a perna de carneiro em fogo brando, virando-o constantemente. Retire a gordura que vai formando na fritura. Acrescente o cheiro verde, os pauzinhos de canela e algumas colheres de água fria, aos poucos, até cozinhar bem. A seguir, leve ao forno para dourar. À parte, refogue o arroz na gordura de carneiro, junte a carne moída, a salsa, a canela em pó, o sal e a pimenta síria. Acrescente, aos poucos o caldo de carne e, finalmente, 6 xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe em fogo brando. Antes de servir, mexa o arroz com um garfo para soltar os grãos. Tire o carneiro do forne, corte-o em fatias, conservando o osso. Arrume tudo numa travessa grande, colocando o arroz coberto com amêndoas e os pinhõezinhos.

Receita de Quibe de abóbora

IngredientesImage

* 1 kg de abóbora de sua preferência descascada
* 2 cebolas médias raladas
* 3 xícaras (chá) de trigo para quibe
* 4 colheres (sopa) de azeite
* 3 colheres (sopa) de hortelã fresca
* Sal, pimenta-do-reino e canela em pó à gosto
* Margarina para untar

Modo de preparo

* Deixe o trigo de molho em água por 4 horas.
* Enquanto isso, cozinhe a abóbora até ficar bem macia.
* Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite.
* Retire o trigo da água, coloque sobre um pano de prato e esprema bem.
* Despeje-o em uma vasilha e acrescente a cebola refogada, a abóbora cozida, a hortelã e os temperos.
* Amasse tudo com as mãos, formando uma massa homogênea.
* Em uma assadeira untada (18 cm) com margarina, arrume a massa de abóbora.
* Na superfície, faça cortes diagonais com a faca e regue com um pouco de azeite.
* Leve para assar em forno pré aquecido médio por cerca de 30 minutos, até dourar.

Rendimento: 6 porções

Receita de Linguado estrelado

IngredientesImage

* 2 filés de linguado
* 1 xícara (chá) de alho poró fatiado (a parte branca)
* 1 ramo de salsão picado
* 1 cenoura cortada em rodelas
* 2 cebolas picadas
* 50 g de cogumelos picados
* 1 colher (sopa) de margarina light
* 1/2 copo de vinho branco seco
* 1 copo de iogurte desnatado
* 1 tablete de caldo de peixe
* 2 copos de água
* Sal e pimenta do reino à gosto
* Salsinha e cebolinha picada à gosto

Modo de preparo

* Coloque em uma panela o alho poró, o salsão, a cenoura, 1 cebola picada, a água e o tablete de caldo de peixe.
* Leve ao fogo baixo até que a cenoura fique macia.
* Coe e reserve o caldo.
* À parte, derreta a margarina light, refogue a outra cebola e os cogumelos.
* Coloque os filés de peixe em um refratário, cubra com o refogado e o caldo reservado.
* Regue o vinho, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
* Retire do forno, arrume os filés em outra travessa.
* Pegue o molho que assou o peixe, misture o iogurte desnatado, a pimenta do reino, os legumes cozidos, corrija o sal e jogue por cima dos filés.
* Decore à gosto.

Receita de Chuchu gratinado

IngredientesImage

* 1 cebola ralada
* 2 colheres (sopa) de manteiga
* 1 colher (sopa) de farinha de trigo
* 3 xícaras (chá) de leite
* 2 colheres (chá) de tempero em pó para legumes tipo "Fondor"
* 1 pitada de noz moscada
* 3 chuchus sem casca e sem miolo picado e cozido
* 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
* 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
* 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
* Margarina para untar

Modo de preparo

* Refogue a cebola na manteiga.
* Polvilhe com a farinha e mexa por 2 minutos.
* Adicione o leite, aos poucos, mexendo até engrossar, para formar o molho branco.
* Acrescente o tempero em pó, e a noz moscada.
* Distribua o chuchu em um refratário médio untado e cubra com o molho branco, a mussarela, o parmesão e a farinha de rosca.
* Leve ao forno médio, pré aquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
* Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Receita de Bolo de avelã e chocolate

IngredientesImage

* 200 g de manteiga em temperatura ambiente
* 200 g de açúcar
* 1 colher (sopa) de chocolate em pó
* 1 colher (sopa) de fermento
* 5 ovos
* 250 g de avelã moída
* Farinha para polvilhar
* Açúcar de confeiteiro
* 1/2 xícara (chá) de avelã cortada ao meio e folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

* Pré aqueça o forno a 175°C.
* Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme homogêneo.
* Junte o chocolate, o fermento, as gemas e a avelã moída.
* Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
* Forre o fundo de uma fôrma de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga, unte e polvilhe com farinha.
* Distribua a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido por 30 a 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
* Espere amornar e desenforme.
* Polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com as avelãs e as folhas de hortelã.

Rendimento: 12 fatias.

Receita de Torta cremosa de maçã

Ingredientes

Massa

* 2 copos de farinha de trigo
* 100 grs de margarina

Creme

* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite
* 1 colher de margarina
* 3 copos de leite
* 3 colheres de (sopa) margarina

Cobertura

* 2 copos de suco de laranja
* 1 colher de maizena
* 1 colher de açúcar

Para enfeitar

* 3 maçãs em fatias finas e sem casca.

Modo de preparo

* Misture o ingrediente da massa e forre um refratário e leve ao forno para pré-assar a massa. Reserve.
* Misture todos os ingredientes do creme e bata no liquidificador. Depois leve ao fogo para formar um creme. Reserve.
* Misture os ingredientes da cobertura e leve ao fogo para formar uma calda transparente e grossinha. Reserve.

Agora é só montar a torta pela ordem.

Não esqueça de enfeitar a torta com as maças cortadas.

Leve à geladeira por 3 horas.

Bom apetite!!!!

Receita de Torta de kiwi light

IngredientesImage

* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
* 4 colheres (sopa) de margarina light
* 1 lata de creme de leite light
* 1 pitada de sal
* 1 colher (chá) de fermento em pó
* 3 colheres (sopa) de suco de limão
* 1 colher (sopa) de kiwi ralada
* 1 lata de leite condensado light
* 3 kiwis cortados em rodelas

Modo de preparo

* Coloque em uma tigela o fermento e a farinha de trigo.
* Adicione a margarina, ½ lata de creme de leite light e o sal.
* Misture até a massa soltar das mãos, deixando descansar por cerca de meia hora na geladeira.
* Abra a massa em uma fôrma de fundo falso.
* Fure com o garfo e asse em forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos.

Recheio

* Misture o leite condensado light com o suco de limão, o restante do creme de leite light e o restante dos ingredientes.
* Despeje na massa já assada.
* Decore com rodelas de kiwi à gosto.

Receita de Tabule

IngredientesImage

* 250grs de trigo para quibe
* 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
* 1 cebola picada
* 1 tomate picado
* 3 folhas de alface picadas
* 3 colheres (sopa) de hortelã fresca picada
* 4 colheres (sopa) de azeite
* 4 colheres (sopa) de suco de limão
* Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo

* Em um recipiente, coloque o trigo e cubra com água.
* Deixe descansar por 30 minutos.
* Depois, escorra e aperte-o bem com a palma da mão para escorrer o excesso de líquido.
* Coloque-o sobre um pano de prato e seque-o suavemente.
* Transfira para um refratário e misture todos os ingredientes restantes até ficarem bem incorporados.
* Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Receita de Escondidinho de frango

IngredientesImage

* 2 peitos de frango
* 2 litros de caldo de frango
* 3 colheres (sopa) de óleo
* 2 cebolas picadas
* 2 dentes de alho amassados
* 2 tomates picados
* 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
* Sal, pimenta do reino e noz-moscada à gosto
* 200g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

* Limpe e cozinhe os peitos de frango no caldo até ficar bem macio.
* Retire o frango (reserve o caldo) e pique em cubinhos.
* À parte, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
* Acrescente o frango picado e mexa até dourar levemente.
* Sem parar de mexer, junte o tomate, o sal e a pimenta até desmanchar (se for preciso, adicione um pouco do caldo do cozimento reservado).
* Tempere as batatas amassadas com o sal e a noz-moscada e espalhe metade deste purê em um refratário previamente untado.
* Cubra com frango e finalize com o purê restante.
* Por último, espalhe as fatias de mussarela e leve ao forno pré aquecido até dourar.
* Sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Receita de Sopa de abóbora

IngredientesImage

* 500grs de abóbora japonesa descascada e picada
* 1 litro de água fervente
* 2 cubos de caldo de legumes
* 250grs de queijo gorgonzola
* 1 lata de creme de leite
* Salsa picada à gosto

Modo de preparo

* Cozinhe a abóbora na água com o caldo de legumes até amaciar.
* Escorra, reservando 1 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento.
* Espere esfriar, bata no liquidificador com o caldo reservado.
* Misture com o queijo e o creme de leite.
* Polvilhe com a salsa antes de servir.

Rendimento: 6 porções

Receita de Picanha temperada

IngredientesImage

* 1 peça de picanha
* 2 colheres (sopa) de mostarda
* 1 cebola grande ralada
* 1 dente de alho bem picado
* Sal e pimenta do reino a gosto
* Fatias de bacon quanto baste
* Linguiça calabresa quanto baste
* Azeitonas quanto baste
* Farinha de mandioca quanto baste

Modo de preparo

* Faça um molho com o bacon, a calabresa, a azeitona, o alho, e a cebola.
* Em seguida aplique o molho em cima da peça.
* Depois de aplicar o molho, aplique a farinha de mandioca, sobre o molho, e enrole a peça em papel alumínio.
* Leve para assar durante aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
* Passado este tempo, retire o papel alumínio da carne, e a transfira para outra assadeira, com alguns legumes crus, regados com um pouco de leite, de sua preferência.
* Volte a assadeira ao forno por mais 40 minutos.
* Retire e sirva acompanhado por arroz branco.

Biscoito de polvilho

Ingredientes:

04 copos de polvilho;
1 1/2 copo de óleo;
01 copo de água;
sal;
06 ovos.

Preparo:

Coloque o polvilho numa vasilha, acrescente 1/2 copo de óleo, misture bastante.
Misture 01 copo de óleo, 01 copo de água e sal, leve ao fogo e deixe ferver.
Quando a mistura de água, óleo e sal estiver fervendo, acrescente na mistura de polvilho e escalde.
Deixe esfriar, acrescente os ovos (um por um) e mexa até o ponto de espremer.
Espremer no formato desejado e leve para assar, em forno médio.

OBS.: a quantidade de ovos pode variar para menos ou para mais, acrescente cada ovo e amasse, vá colocando ovos até o ponto de espremer.

Arroz temperado

Ingredientes:

04 xícaras (chá) de arroz;
02 cenouras;
02 tomates;
01 lata de milho verde;
1/2 abobrinha;
sal e sazon a gosto;
02 colheres (sopa) de óleo;
01 dente de alho;
cebola a gosto;
1/2 pimentão.

Preparo:

Prepare o arroz como de comum.

Molho

Em uma panela coloque o óleo e o alho deixe fritar até dourar, coloque a cebola, mexa e coloque o sazon; coloque todos os outros ingredientes e deixe no fogo alto por alguns minutos após baixe o fogo e deixe cozinhar.
Se precisar acrescente um pouquinho de água.

Após o molho pronto coloque um pouco em uma tigela e misture bem com o arroz e o restante acrescente aos poucos até tudo ficar temperado

Rende 5 porções.

Suflê de batata

Ingredientes:

500 gr de batata cozida com sal;
200 gr de manteiga;
1/2 xícara (chá) de creme de leite;
05 ovos (claras batidas em neve);
condimentos a gosto.

Preparo:

Fazer um purê de batata depois de cozida.
Colocar o creme de leite aos poucos, mexendo sempre e em seguida a manteiga derretida e as gemas.
Ligue tudo muito bem e por último misture as claras em neve. Condimente com sal e pimenta a gosto.
Asse em forno quente em pirex untado com manteiga.
Sirva quente.

Receita de Codorna com uva Espanhola

Receita de Codorna com uva

Dificuldade: Moderado
Tempo de Preparo: 2:00

Ingredientes
colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picadinha
2 cenouras picadas
Sal
4 grãos de pimenta-do-reino
8 codornas
8 fatias de bacon
2 dentes de alho
250g de uva moscatel sem casca e sementes
1 pitada de noz-moscada
1 xícara de chá de vinho branco seco
4 colheres de sopa de brandy

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno.
Aqueça o azeite em uma panela refratária suficiente para conter as codornas em uma única camada. Adicione a cebola e a cenoura. Frite. Tempere a codorna por dentro e por fora e enrole cada uma com uma fatia de bacon, prendendo com barbante. Coloque a codorna na panela, sobre os vegetais. Leve a panela ao forno e asse por 30 minutos. Soque bem a pimenta com o alho. Coloque metade da uva, a noz-moscada, o vinho e o brandy. Despeje sobre a codorna e asse por mais 30 minutos. Retire a codorna do molho e junte a outra metade da uva. Ferva até ficar ligeiramente grosso. Transfira tudo para uma travessa funda e grande aquecida e regue com o molho. Sirva imediatamente.

Receita de Croquetes de Frango Espanholes

Receita de Croquetes de Frango

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 45 min

Ingredientes
1/2 kg de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
6 batatas
2 ovos
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Óleo para fritura
1 xícara (chá) de azeitonas

Modo de Preparo
Temperar o frango com o sal e a pimenta e refogar no azeite até ficar cozido. Esfriar e moer. Descascar e cozinhar as batatas com água e sal. Escorrer e passar no espremedor. Juntar a carne de frango com a batata, os ovos, a farinha, cebola picadinha e a salsinha. Misturar com a mão e formar pequenos croquetes. Fritar no óleo quente. Servir acompanhado de azeitonas verdes ou pretas.

Receita de Bolinhas de Peixe Espanholes

Receita de Bolinhas de Peixe

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 min

Ingredientes
1/2 de filé de peixe
sal e pimnta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1/2 kg de batata
5 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 ovo
1 cebola
2 colheres (sopa) de salsinha picada
óleo para fritura
rodelas de limão

Modo de Preparo
Temperar o peixe com o sal, a pimenta e o vinho. Refogar no azeite e cozinhar no próprio caldo até que o líquidosecar. Esfriar e amassar com um garfo. Descascar as batatas e cozinhar com água e sal. Escorrer e passar no espremedor. Juntar o peixe, a batata, a farinha, o ovo, a cebola ralada e a salsinha. Formar pequenas bolinhas e fritar no óleo quente. Servir quente ou frio com rodelas de limão.

Receita de Bolinho de Carne Espanholes

Receita de Bolinho de Carne

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 min

Ingredientes
1/2 kg de lombo de porco
150 g de presunto cru
1 cebola
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de sopa de salsinha picada
óleo para fritura
1 pepino em conserva

Modo de Preparo
Moer o lombo e o presunto. Juntar a cebola ralada ou picada bem miudinha, os ovos, a farinha, o sal e a pimenta, o tomilho e a salsinha. Misturar com a mão e formar bolinhos do tamanho de uma noz. Dourar no óleo quente e servir quente ou frio, acompanhado de rodelas de pepino em conserva

Receita de Churros espanholes

Receita de Churros

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 20 min

Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
óleo para fritura
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó

Modo de Preparo
Levar ao fogo a água com o sal e a manteiga. Quando ferver, jogar a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até obter uma massa lisa. Retirar do fogo e esfriar. Acrescentar um ovo de cada vez, misturando bem. Colocar a massa num saco de confeitar com bico pitanga. Formar os churros espremendo a massa diretamente sobre o óleo quente. Fritar dos dois lados e colocar numa travessa. Polvilhar com o açúcar misturado à canela.

Receita de Bacalhau no Forno Espanhola

Receita de Bacalhau no Forno

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 min

Ingredientes
1 kg de bacalhau
1 kg de batata
2 dentes de alho
5 tomates sem pele e sem sementes
2 cebolas
2 pimentões vermelhos sem sementes
2 colheres (sopa) de salsinha picada
12 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 copo de azeite de oliva

Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água várias vezes. Retirar a pele e espinhas. Descascar as batatas e cortar em fatias. Picar o alho e o tomate. Cortar a cebola e o pimentão em rodelas. Arrumar num prato refratário camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpicar a salsinha, espalhar as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, corrigir o sal. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno médio durante 1 hora.

Receita de Tortilha à Espanhola

Receita de Tortilha à Espanhola

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
4 batatas grandes
1 cebola grande
2 dentes de alho
azeite q.b.
4 ovos
sal q.b.

Modo de Preparo
Descasque as batatas e corte-as em rodelas de mais ou menos 0.5cm.
Leve ao lume uma figideira com um fundo de azeite e adicione as batatas às rodelas e os dentes de alho picados. Deixe fritar, mexendo de vez em quando. (Não faz mal se as batatas de forem partindo um bocado)
Quando as batatas estiverem macias, escorra o azeite, se for caso disso, deixando apenas um pouco no fundo da frigideira e junte a cebola cortada em meias luas e os ovos batidos com o sal.
Reduza o lume e vá "arredondando" os lados da frigideira com uma colher de pau.
Tape com uma tampa de um tacho e deixe cozinhar - cuidado para não queimar - até não ver ovo líquido à superfície.
Com a ajuda de um prato volte a tortilha e coza do outro lado até estarperfeitamente cozinhada e compacta.
Coloque a tortilha num prato e sirva, fria ou quente, cortada em quadrados.

Receita de Wurstsalat alema

Receita de Wurstsalat

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos

Ingredientes
4 knackwurst gelados pré-cozidos, descascados em fatias finas (cerca de 350 gramas)
1 cebola pequena em fatias finas
Sal
Pimenta do reino
3 colheres de sopa de vinagre de vinho
4 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo
Em uma saladeira, combine o knackwurst e a cebola. Em uma travessa menor, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje esse molho sobre o knackwurst, misture bem e sirva com pão de centeio.

Dicas: Você pode também servir no prato e adicionar folhas de alface com tomates picados para enfeitar.

Receita de Huevos Rancheros Mexicana

Receita de Huevos Rancheros

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 35 minutos

Ingredientes
Pimenta dedo-de-moça a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
1 cebola pequena picada
Azeite para fritar
2 tortillas
1 tomate
2 ovos

Modo de Preparo
Tirar a pele e as sementes do tomate, picar e bater no liquidificador com a cebola e o alho. Temperar com sal e pimenta e cozinhar até que espesse um pouco. Reservar. Esquentar um pouco de azeite e passar as tortillas nele para que aqueçam. Passar também no molho. Reservar e mantenha aquecido. Fritar os ovos, tomando o cuidado para não quebrar a gema. Colocar cada tortilla em um prato. Colocar um ovo em cima e cobrir com o molho. Servir logo.

Receita de Magret de Pato com Risoto de Laranja Francesa

Receita de Magret de Pato com Risoto de Laranja

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
2 magret (peito de pato) pequenos ou 1 grande
1 chávena de chá de arroz arboreo (ou outro próprio para risoto)
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 laranja
sal e pimenta
50 ml de vinho branco
3 colheres de sopa de parmesão ralado na hora

Modo de Preparo
Começe por preparar o risoto.
Ferva 1 litro de água juntamente com a casca da laranja, e deixe em infusão.
Leve uma panela ao lume com a manteiga e refogue a cebola e o alho picado. Junte depois o arroz e deixe fritar um pouco. Adicione depois o vinho, reduza o lume e vá mexendo até todo o vinho ser absorvido. Vá depois acrescentando o caldo de laranja, juntando apenas mais quando o anterior tiver sido totalmente absorvido. Tempere de sal e pimenta.
Quando o arroz estiver cozinhado e cremoso, junte o parmesão e o sumo da laranja, mexa bem e deixe repousar 1 minuto antes de servir.
Entretanto prepare os magrets: faça um cortes superficiais na diagonal em toda a pele do peito do pato de modo a formar uma grelha e tempere de sal e pimenta. Aqueça uma frigideira anti aderente e cozinhe o pato do lado da gordura durante 6 minutos, tendo o cuidado de ir retirando a cordura que se forma. Ao fim desse tempo vire os magrets e cozinhe mais 2 minutos.
Retire do lume e coloque a repousar 2 ou 3 minutos num sítio aquecido antes de servir.
Sirva o magret cortado em fatias finas sobre o risoto

Receita de Lagarto ao Forno Argentino

Receita de Lagarto ao Forno

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 60 minutos

Ingredientes
Lagarto de 1 ½ a 2 kg

½ k de cebolas

½ k de cogumelos frescos (para o molho)

¼ k de cogumelos frescos (para a guarnição)

2 taças de conhaque

Modo de Preparo
Dourar o lagarto no azeite quente , refogar logo as cebolas até ficarem transparentes ( sem dourar)

Em seguida coloque os cogumelos frescos picados (1/2 k).

Dez minutos depois incorporar as duas taças de conhaque e atear fogo nele, deixando queimar (flambar) até apagar, colocando logo depois pouco mais de ½ litro de caldo de carne, deixando cozinhar lentamente em fogo bem baixo.

Quando a carne estiver tenra, tirar da panela e reservar em lugar aquecido.

Liquidificar o molho e as verduras e coloca-lo de volta a panela até reduzir um pouco.

Cortar a carne em fatias finas, cobrir com o molho e colocar por cima o ¼ k de cogumelos frescos laminados e refogados no azeite, polvilhando com salsinha picadinha.

Servir imediatamente.

Receita de Mousse de Banana e Chocolate

Receita de Mousse de Banana e Chocolate

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
4 colheres (sopa) + 50 grs de açúcar
6 bananas
4 claras
2 colheres (sopa) de chocolate ralado ou em pó (usei em pó)
125 grs de natas (usei um pacote pequeno - 200 ml)
rodelas de banana e chocolate granulado para decorar (acrescento meu)

Modo de Preparo
Bata as claras em castelo firme e, aos poucos, junte-lhes as 4 colheres de açúcar, batendo sempre.
Misture o chocolate, depois as bananas esmagadas e bata mais um pouco para ficar um preparado homogéneo.
À parte, bata as natas com o restante açúcar até ficarem em chantilly.
Acrescente as natas batidas ao preparado das claras e envolva delicadamente e já sem bater.
Deite numa taça (eu fiz doses individuais, em copos) e leve ao frigorífico.
Antes de servir, decorei com rodelas de banana e chocolate granulado

Receita de Creme Prestígio Diet

Receita de Creme Prestígio Diet

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 40 minutos

Ingredientes
Creme de Coco

1 vidro de Coco Cremoso Diet Hué

1 lata de creme de leite sem soro

1 vidro de leite de coco

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 lata de leite desnatado (utilize a lata de creme de leite para medir)



Creme de Chocolate

3 vidros de Brigadeiro Diet Hué

Modo de Preparo
Creme de Coco: Misture o coco cremoso, o creme de leite e o leite de coco. Dissolva o amido de milho no leite e junte à mistura. Leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Leve para gelar até que fique firme. Reserve. Montagem: Em uma taça, coloque metade do creme de coco e, por cima, todo o brigadeiro. Por último, acrescente o restante do creme de coco. Leve para gelar por 30 minutos

Receita de Alface Mista com Atum

Ingredientes:
2 latas de atum
1 lata de salsichas
4 fatias de queijo
4 fatias de fiambre fininho
Alface (Sem esquecer lavar muito bem)
vinagre
azeite
azeitonas
Pode acrescentar milho cozido enlatado ao gosto.

Preparação de Alface Mista com Atum:

1. Em primeiro lugar dê uma fervura nas salsichas durante uns 10 minutos.

2. De seguida deite as 2 latas de atum de conserva num prato e com um garfo desfaça o atum!

3. Corte ao bocadinhos o queijo e fiambre.


4. Depois disto feito...

5. Deite numa saladeira o atum, as salsichas ás rodela, o queijo e o fiambre, a alface, as azeitonas, milho caso pretenda.

6. Depois é só fazer o tempero.Meta um pouco de vinagre e azeite.


7. Mexa muito bem e está pronto a servir.
Um prato delicioso.
Que é leve para o estômago!

Torta de abacaxi

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de açúcar
100g de margarina ou manteiga
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
2 xícara (chá) de açúcar
½ abacaxi cortado em fatias

Modo de Preparo
Calda:
1.derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
2.Retire do fogo
3.Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda
4.Reserve
Massa:
1.na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
2.Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
3.Adicione a farinha e bata novamente, desligue
4.Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
5.Adicione o fermento
6.Coloque a massa obtida na assadeira reservada
7.Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
8.Desenforme quente para não grudar
9.Dica: substitua o abacaxi por banana ou maçã

Receita de Torta de Bolacha

Ingredientes:
1 pacote de bolacha maria isabela
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos
+ou- 3 colheres de amido de milho
12 colheres de açucar refinado
1 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de chocolate granulado
Preparação de Torta de Bolacha:
Prepare o creme:

em uma panela coloque o leite as três gemas batidas ligeiramente,e o amido de milho desmanchada em um pouco de leite, levar ao fogo mexendo sempre até engrossar reserve;

na batedeira bata as claras em neve bem firme,coloque o açúcar de dois em dois batendo sem parar depois de bem firme pare de bater e coloque o creme de leite sem soro só misturando delicadamente;


Modo de preparo

Em um refratario coloque uma camada de bolacha humedecida em leite morno, uma camada de creme uma de bolacha e assim sucessivamente até completar , por ultimo coloque o chantilly e salpique com o chocolate granulado.

Torta holandesa

Ingredientes
Creme:
250 g de margarina
180 g de açúcar refinada
600 ml de creme de leite sem soro
80 ml de leite condensado
Base:
200g de biscoito maizena
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
10 g de margarina
Lateral:
1 pacote de biscoito calipso

Modo de Preparo
Creme:
1.Bata na batedeira a margarina e o açúcar até obter um creme mais ou menos branco
2.Acrescente o leite condensado e continue batendo
3.Coloque o creme de leite e mexa bem
Cobertura:
1.Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho-maria até ficar bem derretido, aqueça o creme de leite sem deixar ferver
2.Misture o chocolate e a margarina e o creme de leite até ficar em creme bem homogêneo
Montagem:
1.Coloque as bolachas maizenas em baixo (forrando o fundo), dos lados da forma coloque os biscoitos calipso (deixando espaço entre uma e outra), e adicione o creme levemente para as bolachas ñ subir, e depois a cobertura e pronto
2.Sirva como desejar
3.Obs: Usar forma de fundo falso

Torta de Morango

INGREDIENTES

■CREME


■1/3 lata de leite condensado

■200g de creme de leite

■200 ml de leite

■3 gemas

■2 colheres (sopa) de farinha de trigo

■baunilha

■1 caixa de morangos


■COBERTURA


■2 copos (americano) de água

■1 caixa de gelatina sabor morango

■1 colher de sopa de polvilho doce
■castanha de caju triturada (xeren) para decorar


■MASSA


■250g de farinha de trigo

■3 colheres de sopa de açúcar

■1 gema

■150g de margarina


PREPARO
CREME 1.Em uma panela, ponha o leite condensado, as gemas batidas de leve, o leite mas reserve um pouco de leite, dissolva a farinha no leite reservado.
2.Mexa em fogo baixo até engrossar.
3.Desligue o fogo e adicione a baunilha e o creme de leite sem soro.
4.Mexa até ficar uma mistura lisa e uniforme.
5.Coloque em um refratário e reserve.

COBERTURA
1.Em uma panela, a gelatina, o polvilho, e a água.
2.Em fogo baixo mexa até obter um creme transparente.
3.Voce pode substituir os Morangos por kiwi ou pêssego .


MASSA E MONTAGEM
1.Em um recipiente, ponha a margarina a farinha, e o açúcar.
2.Misture com as mãos até obter uma massa lisa.
3.Coloque a massa em uma assadeira redonda e de fundo falso e va apertando ate forrar toda a forma.
4.Faça furos na massa com um garfo.
5.E Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos.
6.Retire do forno e coloque o creme,os morangos cortados ao meio e a cobertura de gelatina, e o xerem para decorar.

Receita de Brigadeirão

Ingredientes:
•1 lata(s) de leite condensado
•1 lata(s) de creme de leite
•1 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
•1 colher(es) (sopa) de manteiga
•3 unidade(s) de ovo
Preparação:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador. Coloque em um refratário untado com manteiga. Leve ao microondas em potência máxima por 10 minutos. Enfeite com chocolate granulado e leve à geladeira até esfriar.

Rendimento:
6 porções

Receita de Massa Básica para Quiche

Receita de Massa Básica para Quiche
Categoria: Receitas de Tortas, pães e pizzas IngredientesCategoria da Receita:
Tortas, Pães e Pizzas
Cozinha da Receita:
Francesa
Dificuldade de Preparo da Receita:
fácil
Temperatura da Receita:
quente
Rendimento da Receita:
1 unidade
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• ½ xícara (chá) de manteiga gelada
Preparo da ReceitaColoque a farinha num recipiente e, no centro, junte o ovo ligeiramente batido, o sal e a manteiga em pedaços. Misture com a ponta dos dedos, acrescentando água aos poucos, até a massa ficar homogênea. Cubra com filme plástico, leve à geladeira por 15 minutos. Abra a massa, forre a assadeira ou as forminhas e faça furos com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Você pode preparar a massa em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro, ou retangular de tamanho equivalente. Outra opção é dividir a massa em seis forminhas de 12 cm de diâmetro. A massa recém-preparada pode ser conservada em geladeira por dois dias, envolta em filme plástico. A pré-assada se mantém em congelador por três meses.

Receita de Batata Assada francesa

Ingredientes:
4 batatas grandes com casca
1 copo de iogurte natural
1 casca de limão ralada
200g de presunto
2 ovos cozidos
algumas folhas de hortelã fresca
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Lavar as batatas e secar. Envolver cada uma delas em papel alumínio e levar ao forno médio para assar durante 1 hora. Depois de assadas, colocar em pratos individuais, tirando do papel alumínio e abrindo uma fenda na parte de cima da batata. Retirar uma parte da polpa e rechear com a mistura de iogurte, sal, pimenta, folhas de hortelã picadas, presunto e ovos picados. Salpicar com casca de limão ralada e servir.

Receita de Torta Musse francese

Ingredientes:
400 g de leite
120 de açúcar
150 g de gema (pesar as gemas)
25 g de maisena
25 g de gelatina em pó ou em folha
800 g de chocolate meio amargo
1,6 kg de chantilly
Cobertura 1 kg de chocolate meio amargo
1 kg de creme de leite
200 g de mateiga
400 g de água
100 g de cacau em pó
100 g de glicose de milho

Modo de Preparo:
Misture o leite, o açúcar, a maisena e as gemas e leve ao fogo até ferver. Adicione a gelatina hidratada (se for em pói, hidrate em 3 a 4 vezes o peso da gelatina em água gelada, se em folha, umedeça as lâminas) Pique o chocolate e derrame sobre ele o creme ainda quente. Deixe esfriar. Acrescente o chantilly batido, misture bem e leve para gelar. Para a cobertura, aqueça 800g de creme de leite e a manteiga. Junte o chocolate picado e deixe cozinhar mexendo sempre, por 2 a 3 min. Reserve. Ferva a água com o açúcar, o restante do creme de leite e a glicose. Quando ferver, junte o cacau em pó e deixe cozinhar por 4 min. Tire do fogo, acrescente a mistura de chocolate e leve para gelar. Desenforme a musse e cubra com o creme de chocolate. Decorar com raspas de chocolate

Categoria da Receita: Peixes e Frutos do Mar
Cozinha da Receita: Espanhola
Dificuldade de Preparo da Receita: média
Temperatura da Receita: quente
Rendimento da Receita: 6 porções

Ingredientes

• o dobro do volume do arroz, em água
• 3 pistilos de açafrão espanhol
• sal a gosto
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 envelope de corante alimentar
• 250 g de camarões pequenos descascados
• 2 ramos de salsinha picados e regados com azeite
• 2 dentes de alho picados e regados com azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de páprica doce
• 2 tomates maduros em pedaços
• 400 g de frango cortado em pedaços médios
• 100 g de vagem macarrão, sem as pontas, picadas
• 500 g de camarões rosa com casca
• 200 ml de azeite de oliva
• 200 g de mariscos com casca
• 250 g de lulas limpas
• 1 kg de arroz sem lavar

Preparo da Receita

Corte as lulas em rodelas e reserve-as. Reserve também os tentáculos. Lave muito bem os mariscos. Em uma paellera, aqueça o azeite de oliva, junte os camarões-rosa polvilhados com sal e deixe-os dourar. Retire e reserve-os para decorar o prato. Junte na paellera, em fogo médio, o frango já temperado com sal, e refogue até dourar. Acrescente a vagem, o tomate, a páprica, o alho e a salsinha com o azeite. Misture e adicione as lulas e os camarões pequenos. Refogue por 10 minutos, junte a água e acerte o sal. Assim que ferver, deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo alto. Reduza para o fogo médio, junte o corante e o açafrão, misture e depois junte o arroz, espalhando-o em formato de cruz, sem mexer. Coloque os pimentões sem pele e sem sementes, cortados em tiras e assados e os mariscos, reservando alguns para decoração. Conserve no fogo até o arroz ficar cozido. Deixe a paella descansar por 5 minutos fora do fogo. Decore com os camarões, os mariscos e os pimentões reservados e sirva a seguir.

Bolo de Chocolate e Iogurte Portuguesa

Ingredientes:

Para o bolo

2 iogurtes naturais
1 medida do iogurte de óleo
3 medidas do iogurte de farinha
3 medidas do iogurte de açúcar
4 ovos; 1 colher de chá de fermento (opcional)
1 tablete de chocolate culinário
Confecção:

Batem-se todos os ingredientes, com excepção do chocolate, muito bem.
Derrete-se o chocolate em banho-maria e junta-se ao preparado anterior, batendo muito bem à medida que se vai adicionando o chocolate derretido.
Unta-se muito bem uma forma redonda com manteiga e polvilha-se com farinha.
Leva-se ao forno a 180ºc +/-, durante 30 a 45 minutos.
Verifique com um palito se já está cozido.

Para o glacé de chocolate

100 gr de chocolate culinário
50 gr de manteiga
80 gr de açúcar em pó
4 colheres de sopa de água fria
100 gr de nozes descascadas
Confecção:

Derrete-se o chocolate em banho-maria.
À parte bate-se a manteiga em creme e junta-se aos poucos ao chocolate ainda quente.
Adiciona-se a água fria e liga-se tudo muito bem.
Junta-se o açúcar em pó a pouco e pouco e bate-se muito bem. Utiliza-se o glacé ainda morno para cobrir o bolo e decora-se com as nozes.
Deixa-se arrefecer no frigorifico até servir.

Salada Portuguesa Crocante de Presunto Ibérico, Espinafres Cogumelos e Queijo Parmesão

Ingredientes:


150 g de presunto ibérico cortado em fatias finas
1 molho de espinafres tenros
100 g de cogumelos frescos
100 g de tomates secos
folhas de manjericão q.b.
2 dentes de alho
1 ramo de tomilho fresco
50 g de queijo parmesão
1,5 dl de azeite
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
Confecção:

Coloque o tomate seco numa tigela e deite água quente suficiente para os tapar completamente.
Deixe-os em repouso cerca de 10 minutos.
Escorra a água e deite o azeite por cima deles.
Dê uma pancada seca aos alhos com a casca e sem os descascar ponha por cima do tomate, junte também 1 ramo de tomilho e algumas folhas de manjericão.
Tape a tigela com película aderente, e, deixe a marinar cerca de algumas horas antes de preparar a salada.
Numa frigideira quente antiaderente e sem gordura, doure as fatias de presunto dos dois lados até conseguir que fiquem estaladiças e reserve.
Limpe cuidadosamente os cogumelos e corte-os em lâminas finas.
Lave e seque as folhas de espinafres.
Corte lascas finas de queijo parmesão com a ajuda de um descascador de batatas.
Salteie na mesma frigideira onde fritou o presunto, as folhas de espinafres as lascas estaladiças de presunto, os cogumelos e os tomates marinados para ligar os sabores.
Sirva em pratos e tempere com sal e pimenta.
Termine com lascas de queijo por cima dos espinafres

Bolinhos de Atum Portugueses

Ingredientes:
Para 4 pessoas

675 g de batatas (cerca de 5 médias)
1 noz de manteiga
2 ovos cozidos picados
3 cebolos finamente picados
raspa da casca de 1/2 limão
2 colheres de sopa de salsa picada
200 g de atum de conserva escorrido
2 colheres de chá de alcaparras picada
2 ovos, ligeiramente batidos
115 g /2 chávenas de pão ralado
óleo de girassol para fritar
sal
pimenta preta
mistura de alfaces para servir
Para o molho tártaro

4 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de iogurte natural
1 colher de sopa de pepinos de conserva picados
1 colher de sopa de alcaparras picadas
1 colher de sopa de salsa picada
Confecção:

Coza as batatas em água temperada com sal, até estarem macias
Escorra bem, junte a manteiga e esmague-as.
Deixe arrefecer.
Junte ao puré de batata, os ovos cozidos, os cebolos, a raspa de limão, a salsa, o atum e 1 colher de sopa de ovos batidos.
Misture bem com um garfo e tempere.
Tape e leve ao frigorífico 30 minutos.
Entretanto, deite numa tigela todos os ingredientes para o molho tártaro e misture bem.
Leve ao frigorífico e reserve.
Deite os restantes ovos batidos numa tigela e o pão ralado noutra.
Molde a mistura de batata em 24 bolas.
Passe-as primeiro pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado.
Coloque-as num prato.
Aqueça 6 colheres de sopa de óleo numa frigideira e frite os bolinhos cerca de 4 minutos sobre calor médio, virando-os.
Escorra sobre papel absorvente e mantenha-os quentes.
Sirva os bolinhos de atum com o molho tártaro e uma salada.

Bacalhau Desfiado com Berinjela, Abobrinha e Espargos Frescos

Ingredientes:

200g de Bacalhau (seco desfiado e demolhado)
1 berinjela pequena picada em quadradinhos
1 abobrinha verde pequena picada em quadradinhos
1 cebola média picada em cubos
3 dentes de alho finamente fatiados
6 espargos verdes cozidos no vapor
8 mini-tomates amarelos
pimenta branca moída na hora
azeite
sal
croutons q. b.
Confecção:

Fritar o alho e a cebola numa colher (sopa) de azeite.
Incorporar o bacalhau desfiado e refogar por 2 minutos. Acrescentar a berinjela, os tomates fritos, a abobrinha, os espargos picados e a salsa.
Desligar o fogo, agregar os croutons.
Regar com um pouco de azeite, corrigir o sal e servir frio.

arroz com lentilhas

Categoria da Receita: Grãos e Massas
Cozinha da Receita: Portuguesa
Dificuldade de Preparo da Receita: fácil
Temperatura da Receita: quente

Ingredientes
• 500 g de lentilha marrom
• sal a gosto
• 3 cebolas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 150 g de arroz
Preparo da ReceitaDeixe a lentilha de molho por 8 horas. Ponha na panela de pressão por 30 minutos. Cozinhe o arroz na mesma água por 15 minutos. Corte as cebolas em meia-lua e frite-as no azeite. Misture e decore com a cebola.

Alcatra ao vinho

Ingredientes
■01 Kg de alcatra em cubos
■Sal
■Pimenta-do-reino
■Farinha de trigo
■02 cenouras
■02 cebolas
■Azeite
■Vinho
■01 litro de caldo de carne
■02 dentes de alho picado
■01 bouquet garni
■01 colher de extrato de tomate
■½ concha de conhaque


Modo de Preparo
Temperar a carne com sal e pimenta-do-reino e empanar na farinha de trigo
Dourar a carne no azeite
Reservar
Na mesma panela, dourar a cebola, a cenoura e o alho
Colocar o vinho, o extrato de tomate e o bouquet
Adicionar o caldo de carne e deixar cozinhar por 3 horas em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

batatas com camarao

Ingredientes
■4 batatas
■1/2 Kg de camarão miúdo
■1/2 xícara (chá) de azeitona verde
■3 colheres (sopa) de alcaparra
■1 colher (sopa) de azeite de oliva
■sal a gosto
■1 xícara (chá) de maionese de limão
■1 colher (sopa) de salsinha picada
■4 folhas de alface picadas bem lavadas


Modo de Preparo
Cozinhar a batata com casca na água até ficar macia
Escorrer, esfriar, descascar e picar em cubinhos
Limpar e cozinhar o camarão com água até ficar bem rosado
Tirar a casca, esfriar e reservar
Misturar a batata, o camarão, as azeitonas picadas, as alcaparras, o azeite e o sal
Temperar com maionese de limão e a salsinha
Espalhar as folhas de alface picadas em uma saladeira e colocar o camarão com batata no centro